L'ANTIGA SUBHASTA
La bellesa i atractiu de l’antiga subhasta «a veu» s’ha perdut totalment amb la nova subhasta automatitzada. S’ha passat de l’encís del comerç basat en les relacions personals a l’eficàcia i rapidesa dels ordinadors. No podem dir si això és millor o pitjor, però sens dubte és absolutament diferent. A tall de comparació entre una i altra forma de subhastar, incloem ací el text revisat de la primera edició d’aquest llibre sobre el desenvolupament d’una subhasta que ara ha passat a la història:
Per vendre el peix, després d’haver demanat tanda, els pescadors posen, ordenadament, les caixes de peix damunt el terra de la llotja (l’actual «cobert» del qual parlàvem més amunt).
Antigament, cada patró subhastava el seu peix, però ara ho fa un treballador de la Confraria. Els compradors es posen tot al voltant de les caixes i l’encantador (el qui subhasta) comença a «encantar» el peix. El preu el posa l’encantador i la subhasta ésa la baixa, és a dir, comença amb una quantitat i va baixant el preu fins que un dels compradors, amb un crit, l’atura, volent dir que compra aquella caixa o lot. A la subhasta sempre es parla en duros (cinc pessetes)i en roves (10 kg). És a dir, si l’encantador ha venut una caixa a 300 duros la rova, vol dir que el comprador ha de pagar 150 ptes. per quilo de peix. No es fa així, però, quan se subhasta el peix de les barques de llum. En aquesta venda, l’encantador ven «a ull» i el peix no es pesa, sinó que es ven a preu per caixa. Per exemple, l’encantador ven 30 caixes de fusta de sardina i un comprador l’atura quan el primer diu: «150 duros». A les hores, el comprador pot agafar totes les caixes que vulgui pagant-ne 150 duros per cada caixa, independentment del pes del peix que hi hagi en cadascuna.
Una altra cosa que cal saber per anar a la subhasta és el significat de les «bandes». Cada banda són 100 duros. Aquesta unitat es fa servir per a evitar d’haver de cantar una xifra massa llarga. Per exemple, si l’encantador comença a subhastar amb 399 duros diu: «En tres bandes i noranta-nou». Aleshores, ensenya tres dits i només diu:«Noranta-nou, noranta-vuit, noranta-set, etc.» Si ningú l’atura abans d’arribar a zero, a les hores ensenya només dos dits i comença de nou amb noranta-nou duros i així successivament, sempre a la baixa.
Per vendre el peix, després d’haver demanat tanda, els pescadors posen, ordenadament, les caixes de peix damunt el terra de la llotja (l’actual «cobert» del qual parlàvem més amunt).
Antigament, cada patró subhastava el seu peix, però ara ho fa un treballador de la Confraria. Els compradors es posen tot al voltant de les caixes i l’encantador (el qui subhasta) comença a «encantar» el peix. El preu el posa l’encantador i la subhasta ésa la baixa, és a dir, comença amb una quantitat i va baixant el preu fins que un dels compradors, amb un crit, l’atura, volent dir que compra aquella caixa o lot. A la subhasta sempre es parla en duros (cinc pessetes)i en roves (10 kg). És a dir, si l’encantador ha venut una caixa a 300 duros la rova, vol dir que el comprador ha de pagar 150 ptes. per quilo de peix. No es fa així, però, quan se subhasta el peix de les barques de llum. En aquesta venda, l’encantador ven «a ull» i el peix no es pesa, sinó que es ven a preu per caixa. Per exemple, l’encantador ven 30 caixes de fusta de sardina i un comprador l’atura quan el primer diu: «150 duros». A les hores, el comprador pot agafar totes les caixes que vulgui pagant-ne 150 duros per cada caixa, independentment del pes del peix que hi hagi en cadascuna.
Una altra cosa que cal saber per anar a la subhasta és el significat de les «bandes». Cada banda són 100 duros. Aquesta unitat es fa servir per a evitar d’haver de cantar una xifra massa llarga. Per exemple, si l’encantador comença a subhastar amb 399 duros diu: «En tres bandes i noranta-nou». Aleshores, ensenya tres dits i només diu:«Noranta-nou, noranta-vuit, noranta-set, etc.» Si ningú l’atura abans d’arribar a zero, a les hores ensenya només dos dits i comença de nou amb noranta-nou duros i així successivament, sempre a la baixa.
LA SUBHASTA ACTUAL
En la actualitat, com dèiem, la transformació ha estat radical. El nou edifici de la llotja és una construcció baixa i quasi cilíndrica, amb vidre a la part més alta. Té una porta d’entrada per a les persones i una cinta mecànica que la travessa de banda a banda, amb la sortida vers el cobert que feia d’antiga llotja. És a dir, si tenim el mar a l’esquena, l’entrada del peix a la llotja es fa per la banda a la nostra esquerrai la sortida del peix ja venut, per la dreta.
L’interior de la llotja és força senzill: a la part baixa, i travessant-la, hi passa la cinta transportadora.
A les parets i a diferents nivells hi ha bancs per asseure’s els compradors i les persones autoritzades. Unes connexions per polsadors electrònics on s’asseu la gent serviran perquè el comprador pugui participar en la subhasta. Un rètol també electrònic permet a tothom veure les dades del peix que es ven, com ara l’espècie, el pes, el preu, etc. Un sistema d’aire condicionat manté l’ambient a una temperatura confortable.
Quan una barca porta el peix a subhastar, va posant les caixes damunt la cinta transportadora.
Just abans que aquesta travessi la paret per penetrar a la llotja, hi ha una petita cambra de vidre on una persona de la confraria ,mitjançant un ordinador, introdueix les dades que calen per a la venda i les posteriors operacions d’estadística i liquidació econòmica. Un cop feta aquesta operació, la caixa entra a la rotllana de la llotja i en el rètol electrònic hi apareixen les dades que interessen per a la venda. L’indicador que mostra el preu de sortida començarà a canviar baixant constantment el preu fins que algun dels compradors premi el polsador indicant que adquireix aquella caixa. Aleshores, i abans que aquesta surti per l’altra banda de la llotja i passi a estibar-se per carregar-se posteriorment a un camió, un dels components del sistema informàtic imprimirà i hi afegirà una etiqueta amb totes les dades necessàries i,a més, el preu de venda.
Els compradors que trobem a llotja són peixaters i majoristes. Els primers tenen botigues o parades en un mercat i després venen directament al públic el peix que han comprat. Els majoristes poden tenir peixateries, però n’hi ha molts que tenen parades al Mercat Central del Peix de Barcelona (a Mercabarna), per exemple, on el peix es torna a vendre a altres peixaters.
L’interior de la llotja és força senzill: a la part baixa, i travessant-la, hi passa la cinta transportadora.
A les parets i a diferents nivells hi ha bancs per asseure’s els compradors i les persones autoritzades. Unes connexions per polsadors electrònics on s’asseu la gent serviran perquè el comprador pugui participar en la subhasta. Un rètol també electrònic permet a tothom veure les dades del peix que es ven, com ara l’espècie, el pes, el preu, etc. Un sistema d’aire condicionat manté l’ambient a una temperatura confortable.
Els compradors que trobem a llotja són peixaters i majoristes. Els primers tenen botigues o parades en un mercat i després venen directament al públic el peix que han comprat. Els majoristes poden tenir peixateries, però n’hi ha molts que tenen parades al Mercat Central del Peix de Barcelona (a Mercabarna), per exemple, on el peix es torna a vendre a altres peixaters.
SUBHASTA A LA PETITA LLOTJA DE MONTGAT
Una de les activitats que m’agrada fer un cop al mes és anar a la petita llotja de pescadors de Montgat a participar en la subhasta del peix i adquirir una panera de peix fresc.
Montgat no té port de mar ni els pescadors tenen grans barques per anar lluny a pescar. Tota la pesca de Montgat és a prop de la platja i la quantitat de peix que va a la petita llotja no és gaire gran.
Cada dia de dilluns a divendres no festiu els pescadors i possibles compradors ens reunim a la una del migdia a la petita llotja a l’aire lliure que hi ha a tocar de la via del tren i a prop de l’estació de Montgat Nord ( abans abaixador de Montsolís)
Els pescadors arriben a les dotze carregats amb una o dues caixes cobertes de gel i plenes de peix acabat de pescar, el trien i el van dipositant en petites safates on hi caben un parell de quilos de peix, per a la subhasta.
Un participant de la confraria de pescadors posa en un saquet les boles corresponents a cada pescador i sortegen l’ordre de la subhasta. Una vegada sortejat cada pescador col·loca les safates, dins la llotja, de forma que primer hi ha el peix més car i finalment el peix de menys valor.
Una vegada tot disposat i amb els compradors asseguts a l’entorn del peix comença la subhasta. Primer el peix de la barca primera, després el de la barca segona ... Sempre m’ha meravellat la rapidesa com els subhastadors saben comptar enrere.
“ Comencem per la barca d’en Pere el Negre. Aquestes dues rengleres són d’ell, primera panera de llagostins.
45 euros...45 a la banda..90,80,70,60,50,45,40,35,30,25,20,15,10,5.
44 a la banda...90..80...”
I el subhastador va seguint a la baixa fins que hi ha un comprador que diu. “meu”
És demana el nom . Rosa, Joan.etc... , tria la panera i li donen el peix en una bossa de plàstic i un paperet amb el nom i el preu per pagar quan acabi la subhasta.
Jo miro embadalit aquests productes frescos del mar: llenguados que salten, llagostins grossos i frescos, escòrpores, calamars, sèpies, galls, molls, aranyes,etc... Avui hi havia també un gall de sant Pere que quan el pescador en qüestió ha vist que baixava massa de preu, l’ha apartat.
Finalment com sempre jo també m’he enfirat i he comprat una panera de molls per 8,60 euros.
Montgat no té port de mar ni els pescadors tenen grans barques per anar lluny a pescar. Tota la pesca de Montgat és a prop de la platja i la quantitat de peix que va a la petita llotja no és gaire gran.
Cada dia de dilluns a divendres no festiu els pescadors i possibles compradors ens reunim a la una del migdia a la petita llotja a l’aire lliure que hi ha a tocar de la via del tren i a prop de l’estació de Montgat Nord ( abans abaixador de Montsolís)
Els pescadors arriben a les dotze carregats amb una o dues caixes cobertes de gel i plenes de peix acabat de pescar, el trien i el van dipositant en petites safates on hi caben un parell de quilos de peix, per a la subhasta.
Un participant de la confraria de pescadors posa en un saquet les boles corresponents a cada pescador i sortegen l’ordre de la subhasta. Una vegada sortejat cada pescador col·loca les safates, dins la llotja, de forma que primer hi ha el peix més car i finalment el peix de menys valor.
Una vegada tot disposat i amb els compradors asseguts a l’entorn del peix comença la subhasta. Primer el peix de la barca primera, després el de la barca segona ... Sempre m’ha meravellat la rapidesa com els subhastadors saben comptar enrere.
“ Comencem per la barca d’en Pere el Negre. Aquestes dues rengleres són d’ell, primera panera de llagostins.
45 euros...45 a la banda..90,80,70,60,50,45,40,35,30,25,20,15,10,5.
44 a la banda...90..80...”
I el subhastador va seguint a la baixa fins que hi ha un comprador que diu. “meu”
És demana el nom . Rosa, Joan.etc... , tria la panera i li donen el peix en una bossa de plàstic i un paperet amb el nom i el preu per pagar quan acabi la subhasta.
Jo miro embadalit aquests productes frescos del mar: llenguados que salten, llagostins grossos i frescos, escòrpores, calamars, sèpies, galls, molls, aranyes,etc... Avui hi havia també un gall de sant Pere que quan el pescador en qüestió ha vist que baixava massa de preu, l’ha apartat.
Finalment com sempre jo també m’he enfirat i he comprat una panera de molls per 8,60 euros.
SUBHASTA A LA LLOTJA DE BARCELONA
Cada dia, en la Llotja de Barcelona, es realitzen dues subhastes diàries, una a primera hora del matí i altra a primera hora de la tarda, ambdues es realitzen mitjançant un sistema informàtic i a la baixa. Cada caixa de peix surt a la venda amb un preu que va disminuint progressivament fins que algun client creu que s'ha arribat al preu correcte.
En aquest moment, el comprador, acciona un comandament a distància del que disposa i automàticament la caixa seleccionada se li adjudica. En tots els lots de peix, es veu una etiqueta on es reflecteixen d'una forma clara les dades identificatives dels productes i captura.Les dues subhastes tenen diferent horari sobre la base de les captures:
La del matí s'obre a les 07:00 del matí i distribueïx els productes capturats per la flota de cèrcol, principalment peix blau: sardina, verat, aladroc i sorell entre uns altres.
La de la tarda, que ofereix la captura de la flota d'arrossegament, s'obre a les 16:45, podent-se adquirir en la mateixa gamba, escamarlà, lluç, llucet i rap entre altres espècies.
Actualment, per a poder accedir a la llotja és necessari presentar:
Cada dia, en la Llotja de Barcelona, es realitzen dues subhastes diàries, una a primera hora del matí i altra a primera hora de la tarda, ambdues es realitzen mitjançant un sistema informàtic i a la baixa. Cada caixa de peix surt a la venda amb un preu que va disminuint progressivament fins que algun client creu que s'ha arribat al preu correcte.
En aquest moment, el comprador, acciona un comandament a distància del que disposa i automàticament la caixa seleccionada se li adjudica. En tots els lots de peix, es veu una etiqueta on es reflecteixen d'una forma clara les dades identificatives dels productes i captura.Les dues subhastes tenen diferent horari sobre la base de les captures:
La del matí s'obre a les 07:00 del matí i distribueïx els productes capturats per la flota de cèrcol, principalment peix blau: sardina, verat, aladroc i sorell entre uns altres.
La de la tarda, que ofereix la captura de la flota d'arrossegament, s'obre a les 16:45, podent-se adquirir en la mateixa gamba, escamarlà, lluç, llucet i rap entre altres espècies.
La del matí s'obre a les 07:00 del matí i distribueïx els productes capturats per la flota de cèrcol, principalment peix blau: sardina, verat, aladroc i sorell entre uns altres.
La de la tarda, que ofereix la captura de la flota d'arrossegament, s'obre a les 16:45, podent-se adquirir en la mateixa gamba, escamarlà, lluç, llucet i rap entre altres espècies.
Actualment, per a poder accedir a la llotja és necessari presentar:
• Fotocòpia del DNI i 1 fotografia amidada carnet de la persona designada per a accedir a la venda, independentment que el nom del comprador pugui ser altre.
• En cas de societats, fotocòpia del CIF, de l'escriptura de constitució i de nomenaments d'administradors vigents.
• Permís de circulació del vehicle que accedeixi al recito pesquer a recollir el peix adquirit.
• Aval bancari a primer requeriment o dipòsit a favor del dipositari, mínim de 1.800 euros.
• El risc permès serà igual a l'aval o al dipòsit consignat
• Pagament del preu dels productes comprats: de dilluns a dijous s'abonaran les compres de la setmana anterior.RESPON LES PREGUNTES SEGÜENTS, TENINT EN COMPTE ELS TRES ARTICLES I EL VÍDEO.
DIGUES TRES DIFERÈNCIES ENTRE LES SUBHASTES D’ABANS I LES QUE ES FAN ACTUALMENT.
-les tres diferencies són:
1. avans es deia amb la veu.
2.ara les subhastes son automatitzades.
3. avans ho feia el mateix senyor que ho pescava i ara ho fa un encarregat.
1. avans es deia amb la veu.
2.ara les subhastes son automatitzades.
3. avans ho feia el mateix senyor que ho pescava i ara ho fa un encarregat.
QUINES SIMILITUDS TENEN LES DUES?
que a les dos es venia peix .
que a les dos es venia peix .
QUI ERA EL PATRÓ EN LES SUBHASTES D’ABANS?
l'encantador era el pascador.
l'encantador era el pascador.
QUI ERA L’ENCANTADOR EN LES SUBHASTES D’ABANS?
l'encantador es el qui sobasta.
QUI POSAVA EL PREU EL PEIX ABANS?
el posava l'encantador.
el posava l'encantador.
QUÈ VOL DIR LA PARAULA CONFRARIA?
es un grup de gent, un equip...
es un grup de gent, un equip...
QUÈ VOL DIR QUE EL PREU VA A LA BAIXA?
vol dir que el preu va baixant.
vol dir que el preu va baixant.
QUÈ VOL DIR QUE ELS PRODUCTES SÓN CAPTURATS PER LA FLOTA DE CÈRCOL?
son els productes que estan elegits per a vendre en el mati
(sobre les 7h)
son els productes que estan elegits per a vendre en el mati
(sobre les 7h)
QUÈ VOL DIR QUE ELS PRODUCTES SÓN CAPTURATS PER LA FLOTA
D’ARROSSEGAMENT?
son els productes elegits per a vendre a la tarda
(sobre les 16 '45)
son els productes elegits per a vendre a la tarda
(sobre les 16 '45)
A QUINA HORA ES REUNEIXEN ELS PESCADORS DE MONTGAT?
a la 1 del migdia.
a la 1 del migdia.
QUI ÉS EL QUE POSA EL PREU DE PARTIDA EN LES SUBHASTES ACTUALS?
ines maquines electroniques (unes pantalles)
ines maquines electroniques (unes pantalles)
QUINS SÓN ELS DOS PEIXOS QUE S’ESTAVEN VENENT EN EL MOMENT QUE ES VA FER EL VÍDEO? A QUIN PREU ES VENIEN?
lluç :11€ /26€
gamba blanca : 11'42€
lluç :11€ /26€
gamba blanca : 11'42€
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada